进行性核上性麻痹（PSP）是一种罕见的神经退行性疾病，患者常伴有吞咽困难、运动迟缓、平衡障碍等症状，合理饮食不仅能补充营养，还能减少进食风险、延缓病情进展。以下是针对PSP患者的健康饮食建议，核心围绕“易吞咽、高营养、防呛咳”展开。

饮食形态需适配吞咽功能，优先选择糊状、泥状食物，如南瓜泥、山药泥、肉末粥等，避免干硬、细碎、黏腻食物（如坚果、糯米制品），防止呛咳或窒息。进食时可将食物制成“一口量”（约5-10毫升），搭配少量温水或浓汤送服，帮助食物顺利下咽。若吞咽困难严重，可通过破壁机将蔬菜、肉类、主食打成匀浆，保证营养均衡摄入。

营养搭配需兼顾能量与神经保护，优先补充优质蛋白（鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品），为肌肉修复和神经功能维持提供原料；适量摄入不饱和脂肪酸（深海鱼、亚麻籽油、坚果泥），助力脑细胞健康；多吃富含维生素B族、C、E及膳食纤维的食物（新鲜蔬果、全谷物），预防便秘和营养缺乏，便秘是PSP患者常见并发症，需格外重视。

饮食习惯上，需遵循“少食多餐”原则，每日分4-6餐，避免单次进食过多导致腹胀或吞咽负担加重。进食时保持坐姿，头部微微前倾，细嚼慢咽，每口食物咽下后再进食下一口。餐后不宜立即平躺，需静坐30分钟以上，预防胃食管反流。同时，控制盐分、糖分摄入，避免高油高脂食物，减轻心血管负担，降低并发症风险。

特殊注意事项：若患者出现饮水呛咳，可通过增稠剂将水或饮品调至适宜稠度，避免直接饮用清水；定期监测体重和营养指标，若出现体重下降、营养不良，及时咨询医生调整饮食方案或添加营养制剂。家属需耐心协助进食，营造轻松的饮食环境，提升患者进食意愿，保障营养供给，为病情管理奠定基础。

发布于：北京市